Угорь по-морскому

Сборник кулинарных рецептов Рыба с чесноком и уксусомРыба в пряном отваре Угорь по-морскому10 июля 2008 г.Просмотров: 2501Комментарии: 0
Блюда из отварной и припущенной рыбы

Угорь (куски длиной 7—8 см) положить в кастрюлю, добавить лук, морковь, корень петрушки и залить бульоном. Варить рыбу до готовности. Муку спассеровать на сливочном масле и ввести в бульон, в котором варился угорь. Прокипятить 5—7 минут. Соус заправить сливками, смешанными с желтками, зеленью и залить им рыбу.

Угорь — 500 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., морковь — 2 шт., корень петрушки — 1 шт., мука пшеничная — 1 ст. ложка, сливки — 0,5 стакана, сливочное масло — 2 ст. ложки, зелень петрушки, соль.

russian-shows