Сборник кулинарных рецептов Соус для тушения мясаСоус луковый Соус охотничий11 июля 2008 г.Просмотров: 2573Комментарии: 0
Соусы красные на мясном бульоне
ГрибыЛук
Лук мелко нарезать и спассеровать. Грибы отварить и обжарить вместе с луком. Соединить поджаренные лук и грибы с красным основным соусом, добавить перец горошком, соль и проварить в течение 10 минут. В конце варки в соус добавить белое сухое вино, которое предварительно необходимо прокипятить, зелень и заправить маргарином. Подавать соус к жареной дичи, блюдам из мяса.
Соус красный основной — 2 стакана, лук репчатый — 4 шт., грибы белые свежие — 6 шт., маргарин — 2 ст. ложки, вино белое сухое—1/2 стакана, зелень, перец черный горошком, соль.