Сборник кулинарных рецептов Соус-майонез пестрыйСоус сухарный Соус-майонез11 июля 2008 г.Просмотров: 2669Комментарии: 0
Соусы холодные
Масло
Желтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей. При непрерывном одностороннем помешивании добавить растительное масло. Когда масло соединится с желтками, влить уксус. Подавать к холодным и горячим блюдам из рыбы, мяса, птицы, дичи и овощей.
Масло растительное —1,5 стакана, яйца (желтки) — 3 шт., горчица — 1 ст. ложка, уксус 3%-ный—1/2 стакана, сахар, соль.