Сборник кулинарных рецептов Каурдак по-таджикскиШашлык из баранины с курдючным салом Ош-туглама (мясо с рисом)12 июля 2008 г.Просмотров: 2412Комментарии: 0
Таджикская кухня
Баранина
Часть моркови и баранину отварить целиком. Остальную часть мяса обжарить на курдючном сале до полуготовности в кастрюле с луком и морковью, нарезанными соломкой, и залить бульоном. Затем положить рис, кастрюлю закрыть крышкой и довести рис до готовности.
Отварные мясо и морковь нашинковать соломкой, при подаче уложить на рис и посыпать рубленым зеленым луком.
Баранина — 600 г, рис — 2 стакана, курдючное сало — 240 г, лук репчатый — 2 головки, лук зеленый—10 шт., соль.