Сборник кулинарных рецептов Рыба по-сицилианскиКебаб из мелкой рыбы Огратен с рыбой10 июля 2008 г.Просмотров: 3285Комментарии: 0
Блюда из тушеной и запеченной рыбы
Рыба
Рыбу (капитан или мерлузу) очистить, промыть и проварить в подсоленной воде 8— 10 минут. Вынуть кости и нарезать рыбу мелкими кусочками. Сварить картофель «в мундире», очистить, нарезать ломтиками и перемешать с кусочками рыбы. Посолить и посыпать черным перцем. Переложить смесь в смазанную маслом форму и полить жиром и смесью из яиц, разведенных молоком. Посолить по вкусу и запечь в духовом шкафу.
Рыба-капитан или мерлуза—500 г, картофель — 500 г, жир — 5—6 ст. ложек, яйца — 3 шт., молоко — 2 стакана, перец черный молотый, соль.