Квашеная капуста тушеная с мясом – 7 рецептов (с фото)

Содержание

Сборник кулинарных рецептов Тушеная капуста: польза и вред для здоровья. Что говорит наука о тушеной капусте, какую пользу приносит организму овощ? — Автор Екатерина ДаниловаКак приготовить Рисовую кашу с тыквой на молоке Квашеная капуста тушеная с мясом – 7 рецептов (с фото)15 апреля 2022 г.Просмотров: 158Комментарии: 0
Разное

Квашеная капуста тушеная с мясом – классический рецепт

Держите наиболее популярный вариант тушения кислой капусты на сковороде. Традиционно, блюдо готовится со свининой, но не сдерживайте себя, если добудете кусок говядины или курицу. Только учитывайте, что время приготовления у мяса разное.

Возьмите:

Квашеная капуста – 400 гр.
Свинина – 350 гр.
Морковка.
Луковица.
Томатная паста – 70 гр.
Подсолнечное масло – 120 мл.
Вода – ориентировочно 2 стакана.
Соль, перец.

Пошаговый рецепт:

Ополосните мясо, промокните бумажной салфеткой. Срезать сало или оставить – решать вам. Порежьте вырезку кусочками среднего размера, учитывая, что они ужарятся.

Плесните на сковороду немного масла, выложите нарезку. Первые минуты обжаривайте на большом огне, затем несколько сбавьте его.

Одновременно покрошите луковицу мелкими кубиками. На терке с крупными ячейками потрите морковку.

Когда мясо немного подрумянится, выложите на сковороду подготовленные овощи. Продолжайте жарить вместе, часто помешивая. В конце посолите и поперчите. Свинина должна стать мягкой, почти готовой.

Параллельно разберемся с квашеной капустой. Обязательно оцените её на кислоту. Если слишком, то залейте её водой, вымочите. Время установите сами, по необходимости.

Капусту с нормальной кислотой просто хорошенько промойте и отожмите. Если соломка длинная, порежьте её, удобнее будет кушать.

Переложите промытую капусту к мясу.

Сразу же добавьте томатную пасту, размешайте.

Влейте воду. Воды добавляйте немного, она не должна покрывать содержимое полностью. Сначала налейте стакан, затем сориентируетесь по ситуации. Прогревайте минут 5, пока жидкость не закипит.

Прикройте сковородку крышкой, сделайте самый маленький огонь. Тушите в течение часа, время от времени помешивая содержимое.

Квашеная капуста тушеная с мясом и картошкой

Еще один любимый народом рецепт приготовления блюда, с картошкой. И здесь мясо можно брать любое, на ваше усмотрение. Готовим в казане, но если имеется достаточно глубокая сковорода, используйте её.

Берем:

Кислая капуста – 400 гр.
Мякоть свинины – 300 гр.
Картошка – 3-4 клубня.
Морковка, лук – по 1 шт.
Зубки чеснока – парочка.
Паста-томат – 2 ложки.
Перец, соль.

Как приготовить:

Поделите мякоть на небольшие кусочки, забросьте в казан обжариваться.
Когда мясо станет мягким, добавьте измельченный лук, чеснок. Спустя пары минут интенсивной жарки, выложите тертую морковь. Жарьте, пока овощи со свининой не зарумянятся.
Почистите и произвольно порежьте картофель. Отправьте в казан, подлейте воду. Закройте крышкой, дождитесь закипания. Затем сбавьте мощность пламени.
Томите картошку с мясом при тихом кипении еще четверть часа.
Когда картофельная нарезка станет мягкой, выложите капусту, порезанную некрупными сегментами. Следом отправьте томатную пасту. Плесните немного воды.
Продолжайте тушить блюдо по полной готовности. Степень готовности определите сами, поскольку многим нравится не слишком мягкая капуста. В конце заправьте тушеную капусту специями. Попробуйте, при желании отлакируйте вкус щепоткой сахара.

Лучшие рецепты приготовления

Сейчас можно найти большое количество рецептов приготовления этого блюда. В каждом доме используется свой проверенный рецепт. Однако, среди множества вариантов приготовления можно выделить ряд рецептов, которые пользуются популярностью.

Классический рецепт

Классический рецепт блюда предполагает приготовление на сковороде. Основными составляющими его являются мясо, капуста, специи. Для приготовления 4 порций готового блюда потребуется:

капуста белокочанная – 1/2 среднего вилка;
морковь – 2 шт;
репчатый лук – 1 шт;
мясо без кости – 400 г;
томатная паста – 2 ст.л;
соль – по вкусу;
черный перец – 5-6 горошин;
лавровый лист – 2 шт;
растительное масло – 5-6 ст.л.

Перед началом приготовления все овощи необходимо хорошо промыть. Лук мелко порезать, морковь натереть, выложить на сковороду и жарить до золотистого цвета, добавив немного растительного масла.

Затем мясо разрезать на небольшие ломтики, добавить к овощам, жарить еще 5-7 мминут. Добавить мелко нарезанные овощи, соль, масло, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-40 минут.

По истечении времени добавить томатную пасту, специи, перемешать и оставить на огне еще на 7-10 минут.

Тушеная капуста с мясом и картошкой

С мясом и картошкой можно приготовить овощи в духовке или скороварке. Такое блюдо получится более сырным и калорийным. Для приготовления потребуется:

капуста – 1/2 кочана;
картофель – 5-6 шт;
лук-репка, морковь- 2-3 шт;
говядина или свинина – 400-500 г;
соль, специи – повкусу;
растительное масло – 8 ст.л.

Все составляющие хорошо промыть, почистить. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать дольками, основной ингредиент нашинковать соломкой.

Потом все продукты положить в емкость для тушения, добавить соль, специи, подсолнечное масло и тушить на протяжении 60 минут.

Рецепт с добавлением сосисок

Удешевить стоимость готового блюда можно, заменив мясо на сосиски. Готовить его необходимо на сковороде. Для приготовления понадобится:

капуста – 1/4 вилка;
лук, морковь, томаты – по 1 шт;
сосиски 4-5 шт;
соль, перец – по вкусу;
масло растительное – 6 ст.л.

Все овощи необходимо мелко нарезать, добавить специи, масло и соль и тушить под закрытой крышкой на протяжении 25 минут. Затем добавить нарезанные кружочками сосиски и, помешивая, тушить еще 8-10 минут.

Квашеная капуста с мясом

Квашеная капуста с мясом является основным блюдом кухни в некоторых странах. Приготовить ее совсем не сложно. Понадобятся такие продукты:

квашеные овощи – 400 г;
свинина – 300 г;
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 шт;
специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст.л.

Готовить такое блюдо нужно в духовке, используя глиняный горшок или форму с высокими бортами.

Для начала нужно почистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде лук с морковью, добавив масло. Затем нарезать мясо тонкими пластинками и выложить слоями в форму для запекания сначала слой мяса, потом – квашеную капусту.

Таких слоев может быть несколько, но сверху должна остаться капуста. Затем все необходимо залить капустным рассолом и поставить в духовку на 60 минут.

Цветная капуста, приготовленная с мясом

Рецепт такого диетического блюда, приготовленного в духовке, придется по вкусу даже маленьким детям. Цветная капуста низкокалорийна, имеет в своем составе полезные микроэлементы, а также не вызывает брожения в кишечнике, в отличае от белокочанной.

Для приготовления запеченой цветной капусты потребуется:

цветная капуста – 1 вилок;
мясо (курица, индейка) – 400 г;
сметана – 100 г;
твердый сыр – 150 г,;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Для приготовления необходимо взять форму для запекания, смазать ее маслом.

Цветную капусту помыть, разломить на мелкие соцветия. Мясо нарезать небольшими кусочками, можно использовать фарш. Посолить, сверху смазать сметаной и отправить запекаться в разогретую до 200°C духовку на 30 минут.

По истечении времени блюдо посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут.

С рисом

Жареную капусту с мясом можно приготовить на сковороде или в кастрюле, добавив отварной рис.

Для этого потребуется:

четверть вилки капусты;
300 г говяжьего фарша;
100 г длиннозернового риса;
морковь и лук – по 1 шт;
6-7 ст.л. растительного масла;
соль – по вкусу.

Для приготовления капусту и лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке. Выложить на сковороду, добавить фарш и масло, посолить и протушить на умеренном огне 35-40 минут.

В это время отварить рис и добавить его к овощам и фаршу. Все перемешать, готовить еще 15-20 минут.

Подать блюдо можно, добавив в каждую тарелку кусочек сливочного масла.

С мясом и гречкой

Разнообразить привычное блюдо можно, добавив к классическому рецепту тушения капусты вместо мяса гречку. Время приготовления такого блюда займет 25-30 минут. Это блюдо можно употреблять в пищу вегетарианцам или использовать во время поста.

Говядина, тушенная с квашеной капустой (гуляш)

Если вам ужасно надоел обычный гуляш как дежурное блюдо, его можно сделать совершенно по-другому.

Вам потребуются:

1 кг говяжьей вырезки;
100 г помидоров;
90 г лука;
120 г моркови;
300 г капусты квашеной;
2 щепотки свежемолотого перца черного;
соль по вкусу.

Понадобится: 1 час 40 мин. Каждая порция: 345 ккал.

Готовим:

Мясо нарезать кубиками и обжарить на масле с пассерованным репчатым луком.
Потушить капусту квашеную с тертой морковкой на рафинированном масле. При тушении выпарится аромат рассола, но капуста останется при этом хрустящей.
В кастрюлю с толстым дном выложить мясо, помидоры, нашинкованные кубиком. Нарезать помидоры лучше острым ножом, так они останутся более сочными и отдадут весь свой сок мясу, а не доске разделочной.
Осталось добавить капусту и немного горячей воды, затем поставить блюдо на слабый огонь тушиться. Через 35 минут гуляш будет готов.
Перед подачей посыпать любимой зеленью.

Капуста тушеная с телятиной и перцем

Телятина мякоть 200 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Капуста белокочанная 300 г
Перец болгарский 2 шт.
Помидоры черри 2 горсти
Чеснок 4 зубка
Прованские травы по вкусу
Соль по вкусу
Масло подсолнечное 20 мл.

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Телятина мякоть
Тип блюда:Обед

Телятину нарезаем небольшими кусками и выкладываем на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Обжариваем пару минут.

Чистим и режем репчатый лук. Лук добавляем в сковородку к телятине, перемешиваем и продолжаем готовить на малом огне.

Далее, кладем порезанную морковь.

Капусту шинкуем и добавляем к остальным ингредиентам.

Болгарский перец нарезаем и кладем на капусту. Зимой можно использовать мороженый перец. Готовим под крышкой минут 15, периодически помешивая.

Помидоры черри разрезаем пополам и кладем в сковородку, добавляем порезанный чеснок, соль и пряные травы. Если используете обычный помидор, порежьте его небольшими кусочками. Готовим еще минут 10-15, на слабом огне, под крышкой.

Блюдо готово. Капусту с телятиной и перцем подаем горячей, посыпав зеленью. Приятного аппетита.

Особый рецепт с томатным соком

Добавлять любую жидкость для приготовления тушеной капусты в классическом варианте не нужно. Она должна томиться в собственном соку, но томатную пасту можно заменить томатным соком, тогда блюдо получится полностью натуральным и полезным. Если вместо мяса, используется куриное филе, тогда блюдо получается низкокалорийным и очень вкусным.

Ингредиенты:

Куриная грудка ─ 350 г.
Белокочанная капуста ─ один маленький вилок.
Репчатый лук ─ 1 шт.
Болгарский перец ─ 1 шт.
Морковь ─ 1 шт.
Свежая зелень ─ по вкусу.
Соль, перец ─ по вкусу.
Зрелые томаты ─ 5 шт.

Процесс приготовления:

Куриную грудку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Мелко нашинковать и отправить на разогретую с растительным маслом сковороду.
Быстро очистить лук от шелухи, промыть под проточной водой, нарезать небольшими кубиками и добавить к филе.
После того как лук приготовиться, можно приступать к приготовлению моркови. Ее нужно очистить от кожуры и натереть на крупной терке, тертую морковь заложить на сковороду к другим составляющим.
Полученную смесь овощей и мяса томить на среднем огне в течение 15 минут.
За это время нужно успеть нашинковать капусту, стараясь резать ее как можно мельче. От нарезки капусты зависит вкус исходного блюда, чем мельче нарезана капуста, тем нежнее текстура.
Капусту отправить на сковороду к другим компонентам. Обжарить в течение 5 минут, чтобы состав не пригорел, а потом убрать огонь.
Приступить к приготовлению свежевыжатого томатного сока. Для этого с томатов нужно удалить кожуру, перетереть их через сито.
Стакан свежевыжатого сока отправить сковороду сразу после готовности.
Блюдо протушить до полного испарения влаги.

После предположительной готовности нужно попробовать капусту на мягкость. Она должна иметь однородную текстуру. Если отдельные кусочки не протушились, нужно вылить на сковороду несколько столовых ложек воды и доводить состав до готовности очень медленно под закрытой крышкой. После полной готовности подавать к столу.

Как потушить белокочанку с телятиной

Блюдо можно готовить и из телятины. Время тушения тогда будет меньше, а признак готовности тот же – мягкость.

Требуются:

600 г мякоти телятины;
1 кг капусты;
230 г лука;
500 г картошки;
200 г свежезамороженного зеленого гороха (можно без него);
130 г моркови;
30 мл рафинированного масла;
300 мл бульона (можно воды);
8 г муки;
лавровый лист + орех мускатный по вкусу;
соль + зелень (свежая и сушеная) по вкусу.

Готовка: 95 минут. Каждая порция: 389 ккал.

Готовим:

Телятину и очищенный картофель нашинковать кубиком, морковь с луком – так же, капусту —соломкой.
В толстостенной посуде на максимальном огне обжарить до золотистого цвета мясо, морковку и лук. В конце обжаривания всыпать муку, влить мясной бульон, приправить, выложить лист лаврушки, зелень. Если телятина еще жесткая – тушить ее практически до готовности, если кусочки мягкие – добавить картошку с капустой. Тушить на слабом огне 1 час.
Затем добавить зеленый горох, зелень, орех молотый мускатный, выдержать на плите еще 6 минут.

Тушеная капуста с мясом и гречкой

Гречкой с грибами никого не удивишь, но что насчет гречки с капустой?

Тебе понадобится:

250 г капусты, 1 стакан гречки, 2 стакана воды, 1 морковь, 1 луковица, 200 г мяса, 1 перец, 1 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление:

Отвари гречку до готовности, а мясо нарежь кубиками и обжарь. Залей мясо водой и оставь тушиться под крышкой, а за это время сделай зажарку из лука, моркови и перца.

Добавь к овощам капусту, перемешай и прожарь, помешивая, около 10 минут. Туда же добавь томатную пасту, еще немного воды, а чуть позже – готовое мясо. Перемешай и оставь под крышкой до готовности, и в самую последнюю очередь добавь в капусту гречку.

Как вкусно потушить свежую капусту на сковороде

Вообще такой способ приготовления называют бигус. А блюдо такое подойдёт в любые в будние, либо праздничные дни. Готовить просто, а получается, ну очень вкусно. Вообщем пробуйте и поймёте всё сами.

Ингредиенты:

Мясо телятины – 600 гр.;
Капуста – 1 кг.;
Лук – 1 шт.;
Морковка – 300 гр.;
Помидоры 3-4 шт.;
Масло растительное 50-60 гр.;
Соль, перец – по вкусу.

1. Мясо моем и нарезаем кубиками.

2. Далее в сковородку наливаем масло и туда отправляем резанную телятину.

3. Пока мясо тушится в собственном соку, нарезаем капусту. Солим, перчим её и перетираем в руках.

4. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Морковку натираем на крупной тёрке.

5. Как только мясо станет практически готовым, отправляем к нему лук. А когда он станет золотистого цвета, добавляем морковку. На этом этапе необходимо посолить.

6. После 17 минутного тушения телятины с луком и морковкой в сковородку выкладываем капусту.

Не смотрите, что капусты получается много, во время тушения её станет намного меньше.

7. Всё блюдо накрываем крышкой и оставляем тушиться.

8. Помидоры перемалываем на блендере и отправляем в капусту. Но только тогда, когда она будет почти готова.

9. Оставляем потушиться ещё на 10 минут. Выключаем плиту и всё блюдо готово!

Источник:https://youtu.be/6Hv5Ivluny4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1450 ккал

белки

126 г

жиры

64.3 г

углеводы

94.3 г

Порции

ккал

241.7 ккал

белки

21 г

жиры

10.7 г

углеводы

15.7 г

100 г блюда

ккал

63 ккал

белки

5.5 г

жиры

2.8 г

углеводы

4.1 г

Кислая капуста, тушеная в мультиварке

Готовить в мультиварке очень удобно, в этом убедились тысячи хозяек, освоивших гаджет. Технология не сложная, справитесь, даже если вы только приобрели помощницу.

Берем:

Капуста, квашеная – 1 кг.
Мясо (телятина) – 750 гр.
Лук – 2 головки.
Томатная паста – 2 большие ложки.
Черный перец, тмин – по ½ чайной ложке.
Соль – чайная ложка (с горочкой).
Вода – ½ стакана.

Пошаговый рецепт:

Залейте капусту на пол часика холодной водой, если она кисловата. После откиньте, хорошенько отожмите. Порубите капустную соломку покороче.

Нашинкуйте луковые головки маленькими кубиками.

Порежьте брусочками мясной кусок.

Установите режим «Жарка», «Мясо» (если такой имеется). Время обжаривания – 20 минут. Налейте в чашу мультиварки масло, прогрейте его несколько минут. Выложите мясо.

За три минуты до сигнала мультиварки добавьте луковую нарезку. Не забудьте перемешать мясо с луком.

По истечении 20 минут приправьте телятину тмином, солью с перцем, добавьте томат.

Срезу же заложите капусту, влейте необходимое количество воды.

Выберите режим «Тушение», закройте крышку. Установите таймер на 1 час.

После сигнала, откройте мультиварку, перемешайте тушеную капусту.

Измените время на 20 минут. Продолжайте готовить до последнего сигнала.

Тушеная капуста со свининой и грибами

Сюда подойдет зира, барбарис и другие специи для плова.

Тебе понадобится:

400 г свинины, 300 г грибов, 700 г капусты, 1 луковица, 70 мл белого вина, специи, чеснок.

Приготовление:

Нарежь свинину и пару минут обжарь до золотистости. Приправь мясо, убавь огонь и продолжай жарить. С интервалом в 5 минут добавь сначала лук, потом грибы, а потом – вино.

Когда алкоголь выпарится, выложи в сковородку нашинкованную капусту и специи. Через пару минут еще раз убавь огонь и туши под крышкой около получаса. За 5 минут до конца добавь давленый чеснок.

Квашеная капуста тушеная с рисом и мясом

Очень вкусная кислая капуста, сытная и ароматная.

Потребуется:

Капуста – 300 гр.
Рис (крупа) – ½ стакана.
Свинина – 300 гр.
Сметана – 200 гр.
Луковица.
Дольки чеснока – 2 шт.
Масло – 30 мл.
Черный перец – четверть маленькой ложки.
Соль – маленькая ложка.
Вода – 1,5 стакана.

Приготовление:

Нашинкуйте луковую головку полукольцами, измельчите в крошку дольки чеснока.
Порежьте мясную вырезку брусочками.
Обжарьте сначала лук с чесноком. Когда они красиво подрумянятся, добавьте свинину.
Жарьте, не переставая помешивать, в течение 5 минут на интенсивном огне. В конце приправьте специями.
Выложите капусту. Прикройте сковороду, сбавьте мощность огня. Тушите на малом огне 30 минут. При необходимости добавьте воды, но немного.
По истечении заданного времени засыпьте промытый рис. Подлейте воду. При этом учитывайте уже залитую воду.
После закипания вновь сделайте огонь маленьким, тушите блюдо в течение 25-30 минут.
Добавьте сметану, хорошо размешайте. Дайте закипеть, после выключите конфорку. Подержите готовую капусту под крышкой еще 10 минут.

Тушеная квашеная капуста – рецепт по-немецки

У немцев своя классика приготовления тушеной капусты. Они всегда кладут яблоко, копчености. Рецептов немало, но я предлагаю самый простой и популярный.

Состав:

Капуста, кислая – 500 гр.
Яблоко.
Лук – головка.
Копченое сало – 50 гр.
Ягоды можжевельника – 3 шт.
Тмин, молотый перец, соль.
Вода – 2 стакана.

Как потушить:

Промойте капусту, порежьте при необходимости.
Порежьте сало очень маленькими кусочками.
Порежьте полукольцами головку лука.
Разогрейте на сковороде масло, выложите кубики сала. Когда он слегка зарумянится и даст жир, добавьте полукольца лука. Жарьте примерно 2-4 минутки, не прекращая помешивать.
Отправьте на сковородку капусту, подлейте воду. Заправьте солью, тмином, перцем.
После закипания воды, понизьте огонь, накройте крышкой. тушите на малом огне 30-40 минут.
Натрите яблоко на крупной терке, добавьте в блюдо вместе с ягодками можжевельника. Хорошенько перемешайте, выключите конфорку. Дайте блюду немного постоять и подавайте.

Цветная капуста, тушенная с говяжьим мясом

Разделанную на соцветия цветную капусту опустить в подсоленную воду (40 г соли на один литр воды), чтобы убрать насекомых, которые заползают в кочан во время выращивания овоща.

Требуются:

120 г масла «Крестьянского»;
½ лимона;
1 кг говяжьей мякоти;
2 небольшие луковицы;
1 горсть листьев тимьяна;
лист лавровый;
3 щепотки мелкой соли;
55 мл масла рафинированного;
по вкусу чеснок;
1 кочан капусты цветной.

Понадобится: 90 минут. Каждая порция: 357 ккал.

Готовим:

Сначала с куска говядины срезать жир. Затем мясо вымыть, хорошенько промокнуть бумажными полотенцами. Натереть смесью из соли и черного перца, смазать рафинированным маслом. Выложить в форму, приправить лимонным соком и отправить в горячую духовку на 75 минут.
Достать форму с говядиной из духового шкафа, посыпать листьями тимьяна, прикрыть фольгой, оставить на полчаса.
Очистить дольки чеснока, лук. Нашинковать чеснок ломтиками, лук – полукольцами. Капусту разобрать на соцветия.
В сковородке растопить 50 г масла сливочного. Выложить оставшиеся листочки тимьяна, репчатый лук. На среднем огне потушить лук (10 мин.). Затем выложить его на блюдо.
Влить в глубокую сковороду 25 мл рафинированного масла, выложить соцветия и обжаривать 8 минут при постоянном помешивании. Вернуть в сковородку с капустой обжаренный лук, добавить чеснок, лавровый лист и оставшееся масло сливочное. Накрыть крышкой, тушить на минимальном огне (10 мин.).
Нарезать говядину кусочками. Отправить в сковородку к капусте. При слабой температуре прогреть блюдо в течение 8-10 мин.

Советуем ознакомиться, как приготовить тушеную капусту с мясом в мультиварке.
Здесь мы подготовили несколько интересных рецептов тушеной капусты с томатной пастой. Возьмите на заметку!
Думаете, мариновать капусту долго? Нет, наши кулинары расскажут в этой статье о самых быстрых способах.

Как приготовить с мясом и рисом

В нашем рецепте используется пропаренный рис в пакетах. Но вы можете взять любой по своему вкусу.

Требуются:

400 г говядины без кости;
190 мл масла рафинированного;
90 г лука;
400 г квашеной капусты;
150 г пропаренного риса в пакетах;
240 г моркови;
зелень свежая + помидоры для украшения;
солить, перчить по вкусу.

Понадобится: 60 минут. Порция: 380 ккал.

Как готовить:

Разогреть масло на сковороде, масла не жалеть – блюдо должно быть не только ароматным, но и сочным.
Натереть морковь, лук нашинковать. Когда масло разогреется, выложить подготовленные овощи, обжарить их только слегка.
Как только кусочки лука приобретут прозрачность, выложить нарезанное мясо. Обжаривать кусочки говядины с овощами 5 мин., затем переложить все в кастрюлю с толстым дном (вместо казана). Сверху выложить капусту квашеную и поместить кастрюлю на огонь.
Поверх квашеной капусты разложить пропаренный рис (ровным слоем), добавить соль, перец и влить воду. Ее уровень должен покрывать рис на 2 см.
Закрыть кастрюлю крышкой, оставить на 60 минут томиться на плите, установив средний огонь.
Подавать блюдо, выложив его горкой на тарелку. По желанию украсить укропом и ломтиками помидора.

На видео — очень вкусный рис с капустой и мясом:

Как правильно тушить квашеную капусту

Не хочется идти в магазин за свежей капустой, тогда сходить в погреб и достать квашенную. С такой получается тоже очень вкусное блюдо. Поэтому предлагаю подробно рассмотреть этот рецепт.

Ингредиенты:

Капуста квашеная – 900 грамм;
Лук репчатый (среднего размера) – 2 штуки;
Мясо – 300 грамм;
Подсолнечное масло – 100 грамм;
Черный молотый перец – по желанию;
Морковь при необходимости или по желанию.

1. В первую очередь нагреваем на плите казан, наливаем в него масла и добавляем в него мясо. Его можно брать любое, по вашему желанию. обжариваем до золотистой корочки.

2. Пока оно жарится, нарезаем лук и добавляем его к мясу.

3. Капусту пробуем на вкус, если кислая промываем водой. Добавляем её к остальным ингредиентам в казан.

4. Морковку нужно добавить в том случае, если в квашенной капусте её мало. также отправляем её жарится к мясу и луку.

Кстати, вместо свежей морковки, в этом рецепте можно добавить маринованную или корейскую. Тогда блюдо получится ещё вкуснее.

5. Далее тушим капусту в казане, на медленном огне, пока она не станет лёгкого коричневого цвета. Крышку при тушении закрывать не нужно.

Источник: https://youtu.be/t8hOih3ww58

Ну вот блюдо готово, можно раскладывать по тарелкам и садится за стол.

Тушеная капуста с чечевицей и мясом

Кстати, без мяса это будет отличное постное блюдо на каждый день!

Тебе понадобится:

200 г мяса, 0,5 стакана чечевицы, 0,5 кочана капусты, 1 морковь, 1 лук, 1 помидор, специи, 2-3 стакана воды.

Приготовление:

Мелко нарежь лук с морковью и обжарь до красивого золотого цвета. Туда же добавь капусту и промытую чечевицу, снова перемешай и прогрей.

Залей все горячей водой и туши около 15 минут на среднем огне. Нарежь помидор кубиками и добавь к капусте, приправь и все хорошо перемешай. Дай блюду настояться под крышкой еще 15 минут.

Ингредиенты для «Тушеная капуста с говядиной по домашнему»:

Говядина — 500 г
Капуста белокочанная / Капустa — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидор — 1 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Тушеная капуста с говядиной и черносливом

Очень уместны будут несколько ложек красного вина!

Тебе понадобится:

600 г капусты, 300 г говядины, 1 морковь, 1 луковица, горсть чернослива, 2 ст.л. томатной пасты, специи.

Приготовление:

Нашинкуй капусту, натри морковь и мелко наруби лук. Чернослив промой и нарежь соломкой. Обжарь лук с морковью до полуготовности, добавь кусочки говядины и продолжай жарить.

Разведи томатную пасту кипятком и долей в сковородку. Туда же выложи капусту, перемешай, а через 5-7 минут добавь чернослив и специи. Накрой крышкой и туши до готовности.

Сырный суп из плавленных сырков: 12 рецептов приготовления

Смаженина из квашеной капусты по-охотничьи (в кастрюле)

Смаженина – блюдо украинской кухни, к сожалению, сейчас немного подзабытое. Сытное, очень вкусное, в зимний холод самое то, что надо.

Ингредиенты:

Капуста, квашеная – 700 гр.
Рассол – стакан.
Охотничьи колбаски – 50 гр.
Чернослив – 50 гр.
Горчица, семена – 1,5 маленькой ложки.
Ягоды можжевельника – 5 шт.
Масло – 2 ложки.
Сахар – по вкусу.
Лук, морковь – по 1 шт.
Паста-томат – 2 столовые ложки.
Мука – столовая ложка.
Растительное масло – 2 ложки.
Вода – 150 мл.
Сахар, соль – по щепотке.

Приготовление:

Крупно натрите морковку, лук покрошите кубиками.
Промойте капусту, отожмите.
Прогрейте масло на сковороде, пассеруйте сначала луковую нарезку, затем добавьте морковь. Продолжайте обжаривать до румяного цвета.
Припудрите овощи мукой, добавьте томат. Тщательно перемешайте, влейте воду. Томите на тихом огне в течение 3-4 минут. Засыпьте соль с сахаром, вновь размешайте содержимое.
Налейте на дно кастрюли немного масла, выложите капусту. Обжарьте, помешивая, на умеренном огне. Спустя 2-4 минутки влейте рассол. Заложите можжевельник и семена горчицы. Посыпьте капусту сахаром.
Дайте закипеть, накройте. Тушите на малом огне 30 минут. Поглядывайте, достаточно ли воды, при необходимости подлейте.
Порежьте колечками колбаски, удалите из чернослива косточки, также порежьте полосками.
Отправьте их к капусте, переложите овощную зажарку.
Потушите еще 10 минут, выключите и дайте чуток настояться.

Тушеная капуста с фасолью и мясом

Сытное блюдо, когда хочется чего-то горячего и основательного.

Тебе понадобится:

500 г капусты, 300 г мяса, 0,5 банки красной фасоли, 1 морковь, 1 лук, 2 ст.л. сметаны, специи.

Приготовление:

Нарежь мясо и обжарь его до полуготовности, и туда же добавь нашинкованную капусту. Через 5-7 минут добавь лук с морковью, влей стакан воды и туши 20 минут на маленьком огне. В конце приправь блюдо, выложи фасоль и перемешай, а еще через 10 минут заправь капусту сметаной и подавай.

12 лучших рецептов, как приготовить овощное рагу

Тушеная капуста с мясом и яблоками

Необычный рецепт, чтобы наверняка удивить близких.

Тебе понадобится:

2 яблока, 500 г мяса, 500 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, специи.

Приготовление:

Нарежь мясо и слегка обжарь его до мягкости. Добавь нашинкованный лук и тертую морковь, и продолжай обжаривать. После этого добавь кубики яблока и специи, перемешай, а еще через пару минут выложи нашинкованную капусту. Продолжай тушить под крышкой на маленьком огне до готовности – около получаса.

Капуста тушёная с курицей в мультиварке — очень вкусный рецепт

Полезные и богатые витаминами овощи, а также курица богатая белком сделают обет или ужин вкусным и сытным. А приготовление в мультиварке простым. Ведь самое главное подготовить все продукты, положить в емкость мультиварки, а там уж чудо техника сама всё обжарит и потушит.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 700 гр.;
Мясо курицы (любое) – 400 гр.;
Морковь – 2 шт.;
Лук репчатый – 2 шт.;
Лист лавровый – 2 штуки;
Соль, специи – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Паста томатная или пюре из свежих помидор – 1-2 ст. ложки;
Масло растительное – 2 ст. ложки.

1. Лук чистим и нарезаем на маленькие кубики. Кто-то режет полукольцами, но, если честно не люблю, когда он попадается большого размера. Поэтому каждый это делает, как ему нравится.

2. Морковь натираем на крупной тёрке.

3. Мясо курицы разделываем на не большие кусочки.

4. Далее нашинкуем капусту. Сделать это можно с помощью ножа или шинковки.

5. В мультиварки включаем режим жарка, наливаем в ёмкость масла, добавляем лук, морковь. Помешиваем при открытой крышки примерно 5 минут.

6. После пройденного времени отправляем в чащу мясо и снова жарим при помешивании 7 минут. После добавляем томатную пасту и через 1 минуту капусту. Солим её, добавляем перец и лавровые листья. Всё хорошо перемешиваем.

7. Остальное чудо техника сделает за вас. Закрываем крышку, ставим режим тушения и готовим 30 минут.

Кстати, если у вас есть перец болгарский, кабачки, баклажаны, можно смело добавлять их в мультиварку. Но тогда у вас уже получится овощное рагу.

8. Вот и всё блюдо готово.

Источник https://youtu.be/Z6amkCNm_JE

Мульгикапсад

Блюдо взято из эстонской кухни, готовится в духовке с добавлением перловки. Сытное, наваристое, ароматное кушанье.

Берем:

Свиная лопатка – 400 гр.
Квашеная капуста – 500 гр.
Перловка (крупа) – ½ стакана.
Лук – головка.
Вода – 0,5 литра.
Тмин – ½ чайной ложечки.
Масло, перец, соль.

Как потушить:

Накануне приготовления замочите перловку, залив холодной водой на ночь или хотя бы на час.
Промойте мясо, нарежьте кусочками мякоть. Быстро обжарьте на полном огне, подлив капельку масла.
Спустя 5 минут добавьте измельченный полукольцами лук. Сбавьте мощность огня до среднего, жарьте, пока лук не станет мягким.
Переложите мясо в объемный горшок или казан. Добавьте капусту, промытую и вымоченную, если она слишком кислая.
Засыпьте перловку, добавьте приправы, указанные в составе рецепта.
Залейте крутым кипятком, аккуратно перемешайте.
Закройте ёмкость крышкой, поставьте на средний уровень духовки, прогретой до 170-180 о С. Включите таймер на 1,5 часа.

Как и сколько тушить цветную капусту на сковороде

Хотелось бы ещё показать способ приготовления не белокочанной, а цветной капусты. Всё таки многие её предпочитают многие и делают из неё разные блюда.

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Растительное масло – 30 гр.;
Помидор – 1 шт.;
Вода – 100 гр.;
Лавровый лист – 2 шт.;
Бёдра курицы – 2 шт.;
Капуста цветная – 300 гр.;
Брокколи – 300 гр.;
Фасоль стручковая – 100 гр.;
Соль и специи – по вкусу.
Куриный бульон разбавленный в воде – 0,5 стакана.

1. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками.

2. В сковороду наливаем масло и отправляем в него нарезанные овощи. 3 минуты обжариваем.

3. Помидор режем на кубики и добавляем в сковородку к овощам. Затем наливаем воды и тушим 10 минут при закрытой крышке.

4. Пока овощи тушатся на кусочки разделываем мясо, примерно 1 на 1 см. Разбираем на соцветия цветную капусту и брокколи.

5. Прошло 10 минут, как тушатся овощи, отправляем к ним мясо. Готовим его пока оно не станет мягким, то есть почти готовым.

6. Далее засыпаем стручковую фасоль, цветную капусту и брокколи ко всем продуктам. Все ингредиенты солим, добавляем специи, лавровый лист, куриный бульон разбавленный водой и оставляем тушится на 10 минут. Иногда помешивая.

Источник: https://youtu.be/ZlzGesf9ArY

Ну вот и готово. Многие спрашивают сколько тушится цветная капуста? В моём способе 10 минут, зато приготовления всего блюда заняло более 30 минут. Поэтому, тут нужно смотреть от рецепта, какой вы готовите, ведь и потушить её можно по разному.

Рецепт тушёной капусты с фаршем

Предлагаю посмотреть видео о том, как быстро и легко приготовить капусту с фаршем. Получается не только простое, но и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт на обед или ужин.

Ну вот и всё, думаю вам понравились сегодняшние рецепты. Сложного ничего нет, все способы простые. Только готовьте капусту, ведь она очень полезная и в ней много витаминов. А, если что не понятно, пишите в комментариях, постараюсь сразу ответить.

Ризотто с грибами и курицей. Классический рецепт
Хашлама на пиве в казане — классический рецепт
Как приготовить говяжье сердце — вкусно и просто
Тушёная картошка с курицей в кастрюле
Котлеты из куриного фарша — вкусные и сочные куриные котлеты на сковороде

Источник

Источники:

https://KulinarnayaMozaika.ru/kvashenaya-kapusta-tushenaya-s-myasom.html
https://BankTVI.ru/ovoshchi/kapusta-s-myasom.html
https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/tushenaya-kapusta-s-goviadinoy.html
https://orbar.ru/telyatina-tushenaya-kapusta-retsept/
https://kulinarenok.ru/tushenaya-kapusta-s-myasom/
https://bitbat.ru/tushyonaya-kapusta.html